La Maison Ambroise est un domaine familial de la Côte de Nuits en Bourgogne : elle exploite, depuis 5 générations, de très belles et nombreuses parcelles dans les appellations très recherchées de cette région prestigieuse, de l’Aligoté au Grands Crus en passant par du Bourgogne générique, des Hautes Côtes, des villages et des 1er Crus sans oublier 2 cuvées de vins effervescents élaborées par François, titulaire d’un BTS Viticulture œnologie au lycée viticole d’Avize, en Champagne.
Attaché aux valeurs familiales, le paternel Bertrand a cédé récemment les rênes du domaine à Ludivine et François qui ont à cœur de maintenir la tradition tout en amenant une touche de modernité et de fraîcheur notamment par un élevage maîtrisé.
Comptant aujourd’hui 20 hectares de vignes conduites en agriculture raisonnée sans produits de synthèse ni herbicide depuis de nombreuses années et certifié HVE (Haute Valeur Environnementale), la famille Ambroise privilégie le respect de la terre pour laisser s’exprimer les terroirs dans chacune de leurs 20 cuvées.
100% de la vendange est manuelle, éraflée et triée avant d’être vinifiée avec des outils modernes permettant d’obtenir des vins de très grande qualité. Thermo-régulation, pressoir pneumatique, élevage en fûts de chêne jusqu’à la mise en bouteille au sein même de leur chai grâce à leur propre unité d’embouteillage. Rien n’est laissé au hasard….
Nous avons eu le plaisir de déguster le millésime 2023 en compagnie de Ludivine et de Bertrand et les superlatifs ont été nombreux tant chaque bouteille a révélé un fruit, un équilibre, une profondeur et un charme très engageants.
Le tout proposé à des prix plus que raisonnables. Voici donc une belle opportunité de découvrir des vins de grande qualité à des prix très accessibles pour les appellations concernées…
Nous sommes heureux de pouvoir vous proposer dorénavant les Nuits-Saint-Georges, Vosne-romanée, Clos Vougeot, Corton, Chassagne-Montrachet, très rare Nuits-Saint-Georges blanc et autres Saint-romain de ce domaine qui deviendra vite un incontournable de vos tables, sans aucun doute…
La Maison Ambroise, rejoint donc les domaines que nous vous présenterons à notre dégustation de printemps. Les précommandes seront bientôt ouvertes.
Si vous souhaitez vous inscrire pour commander les vins du domaine, il vous suffit de cliquer : ici
