Nathalie et Gilles Fèvre disposent d’une belle superficie de vignes à Chablis. Qui plus est, leur patrimoine inclus trois premiers crus et une parcelle conséquente dans le grand cru Les Preuses, vin emblématique du domaine. Œnologues de formation, les Fèvre travaillaient jusqu’en 2004 à La Chablisienne. Le domaine Nathalie et Gilles Fèvre représente environ 50 hectares : le domaine travaille en viticulture raisonnée (depuis plus de 20 ans) en utilisant uniquement des techniques respectueuses de l’environnement. Aujourd’hui, une toute grosse partie du Domaine est cultivée en «bio». En cave, chaque parcelle est vinifiée séparément, en travaillant le plus simplement possible afin de laisser s’exprimer au mieux la minéralité et la complexité des beaux terroirs exploités. Depuis quelques années, les parents sont secondés par leur fille Julie, elle-même ingénieure agronome et diplômée en œnologie.
Liste des vins disponibles à l’achat lors de notre dégustation d‘automne 2024 :
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| Chablis | 2023 |
| Chablis Vieilles Vignes | 2022 |
| Chablis 1er cru Fourchaume | 2023 |
| Chablis 1er cru Vaulorent | 2022 |
| Chablis GC Les Preuses | 2022 |