Depuis quelques années, en 2006 plus précisément, Anne Gros s’est lancée avec Jean-Paul Tollot dans une nouvelle aventure vigneronne… en Minervois, dans le Languedoc !  Le Domaine (20 h. actuellement) se situe à Cazelles, dans la zone « Le Causse ». Cette zone est caractérisée par son altitude plus élevée que le reste de la région, entre 200 et 500 mètres, ce qui permet un réchauffement plus lent au printemps et des pluies plus importantes et régulières. De plus, le sol calcaire dur ou tendre selon les parcelles, typique du minervois, offre un réchauffement indirect des vignes. Ces conditions tant géographiques que géologiques permettent ainsi la production d’un vin à la maturation lente et à la gamme aromatique marquée par la fraîcheur. Dès le premier millésime en 2007, le Domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot propose une production soignée et très qualitative, qui n’aura de cesse de monter en gamme millésime après millésime. Ensemble, ils découvrent d’autres terroirs et cultivent les cépages typiquement sudistes, pour le plus grands bonheur des admirateurs de leurs vins qui se régaleront ici avec une production tout en fruité et en rondeur. Les vins du domaine Jean-Paul Tollot et Anne Gros se distinguent aussi par leur caractère authentique et leur profondeur. Les cuvées rouges révèlent une palette aromatique riche de fruits noirs, d’épices et de notes de garrigue, soulignée par une structure élégante et des tanins veloutés. La cuvée de vin blanc, quant à elle, éblouit par sa fraîcheur, ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches, ainsi que sa finale minérale.

Puisqu’il leur était impossible de le faire en Bourgogne, Anne Gros et Jean-Paul Tollot ont unis leurs talents dans le Minervois.

Un de leur « terrain de jeu »

Liste des vins disponibles à l’achat lors de notre dégustation de printemps 2024 :