« Ma Philosophie est transversale : Haute valeur environnementale, agriculture biologique, agriculture Biodynamique, permaculture, élevage, apiculture… J’ai fait ces choix pour la préservation de mon île, de mon terroir, des hommes et des femmes qui y vivent et de manière plus globale, de la planète. Je suis convaincu que notre activité doit devenir positive pour notre environnement, c’est ainsi que l’harmonie qui y règne nous permettra de produire des vins pleins de vie et d’équilibre. Je ne suis pas un utopiste, ni un ésotérique dogmatique, je suis simplement un paysan amoureux du vivant et chaque jour je travaille à cette alchimie, j’essaie de l’observer, la comprendre et de l’accompagner simplement pour lui rendre hommage. Cela nous rend, mes vins et moi, si ce n’est meilleurs, en tout cas en cohérence avec ce que nous sommes et ce que notre terre exprime. » Manu Venturi, Vigneron.