Le développement durable et la recherche de la qualité correspondent à la philosophie de travail du Domaine de l’Évêché. La certification Haute valeur environnementale (HVE) se traduit d’abord au Domaine de l’Évêché par une attention à l’environnement et aux pratiques
L’entrée du Domaine de l’Évêché couvrant actuellement 14 hectares de vignes.
Quentin et ses parents, Sylvie et Vincent Joussier.
La cuverie thermorégulée rénovée en 2018.
Liste des vins disponibles à l’achat lors de notre dégustation d‘automne 2023 :
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| Bourgogne Aligoté | 2022 |
| Bourgogne-Côte Chalonnaise « Reviller » | 2022 |
| Mercurey « Les Ormeaux » | 2022 |
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| Bourgogne-Côte Chalonnaise « Clos de l’Evêché » | 2021 |
| Mercurey « Les Murgers » | 2021 |
| Mercurey « Les Ormeaux » | 2021 |