{"id":4120,"date":"2023-09-11T23:54:04","date_gmt":"2023-09-11T21:54:04","guid":{"rendered":"http:\/\/ymmnqox.cluster028.hosting.ovh.net\/index.php\/champagne-jean-pernet\/"},"modified":"2026-09-02T23:10:24","modified_gmt":"2026-09-02T21:10:24","slug":"champagne-jean-pernet","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.vinscoeur.be\/index.php\/champagne-jean-pernet\/","title":{"rendered":"Champagne Jean PERNET"},"content":{"rendered":"\n

Lien vers le site du Domaine<\/a><\/p>\n\n\n\n

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En 1959, Jean et Huguette Pernet fondent leur maison de Champagne au Mesnil-sur-Oger, au c\u0153ur de la C\u00f4te des Blancs, en s’appuyant sur le vignoble familial d’Huguette et sur un savoir-faire transmis de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration. Jean dispara\u00eet en 1980 : Huguette conduit alors l’exploitation pendant que ses fils Fr\u00e9d\u00e9ric et Christophe ach\u00e8vent leurs \u00e9tudes, avant de la rejoindre. Le vignoble s’\u00e9tend ensuite du c\u00f4t\u00e9 de Chavot-Courcourt, o\u00f9 la maison installe ses caves. En 2019, Marie-Agathe, fille de Christophe et Florence, rejoint \u00e0 son tour l’\u00e9quipe, d\u00e9sormais conduite par la troisi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration.<\/p>\n\n\n\n

Le vignoble couvre aujourd’hui 17 hectares. Son c\u0153ur est la C\u00f4te des Blancs, au Mesnil-sur-Oger, \u00e0 Vertus et \u00e0 Chouilly : cinq hectares de Chardonnay sur la craie, avec des vignes de pr\u00e8s de quarante ans, d’o\u00f9 viennent les Grands Crus de la maison. Le reste s’\u00e9tend sur \u00c9pernay, les Coteaux Sud, la Vall\u00e9e de la Marne, le S\u00e9zannais et les Coteaux Vitryats, o\u00f9 le Pinot Noir et le Meunier compl\u00e8tent la palette. La cave produisait environ 15 000 bouteilles par an \u00e0 ses d\u00e9buts ; elle en produit aujourd’hui 120 000, dont 85 % sont export\u00e9es dans une trentaine de pays, o\u00f9 les cuv\u00e9es re\u00e7oivent r\u00e9guli\u00e8rement des r\u00e9compenses.<\/p>\n\n\n\n

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\"Les<\/figure>
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La conduite du vignoble est la m\u00eame pour toutes les cuv\u00e9es : traditionnelle et durable, dans le respect de l’environnement. La maturit\u00e9 est contr\u00f4l\u00e9e r\u00e9guli\u00e8rement sur toutes les parcelles avant la r\u00e9colte, et la vendange se fait enti\u00e8rement \u00e0 la main.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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\"D\u00e9gustation<\/figure>
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\u00c0 la cave de Chavot-Courcourt, que dirige le chef de cave Philippe Rouill\u00e8re depuis 1986, les raisins passent sur un pressoir qualitatif. La vinification a lieu en cuves thermor\u00e9gul\u00e9es et les vins reposent sur lies pendant six mois avant la mise en bouteilles.<\/p>\n\n\n\n

Le temps de cave fait ensuite la diff\u00e9rence d’une cuv\u00e9e \u00e0 l’autre : de deux ans pour les assemblages jusqu’\u00e0 quatre ans pour les Chardonnay les plus ambitieux, qui passent alors en partie en f\u00fbt de 225 litres.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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\"Bouteille<\/figure>
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La cuv\u00e9e que nous vous proposons, le Champagne \u00ab R\u00e9serve \u00bb Grand Cru, est un 100 % Chardonnay n\u00e9 des sols calcaires de la C\u00f4te des Blancs au sud d’\u00c9pernay, sur des coteaux expos\u00e9s \u00e0 l’est qui offrent au c\u00e9page une exposition id\u00e9ale. Elle vieillit 30 \u00e0 36 mois sur lattes apr\u00e8s la prise de mousse, puis se repose encore 3 \u00e0 6 mois en cave apr\u00e8s le d\u00e9gorgement.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 la d\u00e9gustation : le citron, la pomme verte et les fleurs blanches, relev\u00e9s de notes brioch\u00e9es, une bulle fine et une finale min\u00e9rale. Le domaine la d\u00e9crit comme \u00ab pure et min\u00e9rale \u00bb, r\u00e9v\u00e9lant \u00ab toute son \u00e9l\u00e9gance et sa finesse \u00bb \u00e0 l’ap\u00e9ritif ou accompagn\u00e9e de plats iod\u00e9s.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n\n

\n Liste des vins disponibles \u00e0 l’achat lors de notre d\u00e9gustation d’automne 2026 :\n<\/p>\n\n

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<\/th>\n D\u00e9nomination<\/th>\n \u00c0 d\u00e9guster<\/th>\n Mill\u00e9sime<\/th>\n Capacit\u00e9<\/th>\n <\/tr>\n <\/thead>\n
<\/span><\/td>\n Champagne \u00ab\u00a0R\u00e9serve\u00a0\u00bb Grand Cru Chardonnay<\/td>\n \u2014<\/span><\/td>\n <\/td>\n 75cl<\/td>\n<\/tr>\n <\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n\n
<\/span> Blanc <\/span> Rouge <\/span> Ros\u00e9 <\/span> VDN  \u2605 Cuv\u00e9es \u00e0 d\u00e9guster le 19 septembre 2026<\/div>\n\n\n\n\n

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